冷凍干燥是將含水物料預先凍結，然后使之在真空狀態下升華而獲得干燥物品的一種方法。一般經過冷凍干燥機冷(leng)凍干燥后(hou)的產品原有的生(sheng)物(wu)、化學特(te)性基本不變，易于長期保存，并且加水(shui)后(hou)能恢復到(dao)凍干前(qian)的形態，以及保持其原有的生(sheng)化特(te)性。因(yin)此，可在化學工業、生(sheng)物(wu)制品等領域(yu)得到(dao)廣泛應(ying)用。
冷凍干燥也是保存生物特性敏感的組織及組織的方法。所以冷凍干燥機又適用于、病毒、血漿、血清、抗體、疫苗以及藥品、微生物、酵母等的干燥。
